Cách làm món nem tai chua ngọt ⋆ Trường dạy nghề Thanh Xuân

Nói đến những món ăn được chế biến từ tai heo, là ta nghĩ ngay đến vị đặc trưng giòn sựt của nó. Món nem tai chua ngọt cũng vậy, ngoài vị giòn sựt của tai heo, còn có vị chua ngọt đậm đà của gia vị, và mùi thơm của các loại rau thơm.

Khoa đầu bếp Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn muốn học nấu ăn cách làm món nem tai chua ngọt, sau khi học xong đảm bảo các bạn sẽ có một đĩa nem tai chua ngọt ngon như ngoài hàng mà không cần phải ra ngoài mua vừa tốn kém mà không chắc đã đảm bảo về sinh.

* Nguyên liệu:

– 1 cái tai heo

– 1 củ hành tây

– 2 chén giấm chua

– 1/2 muỗng canh nước mắm

– 1 muỗng cafe bột nêm

– 1 muỗng cafe muối

– 200g đường

– Tỏi, ớt xanh, ớt đỏ, hành tím, sả, gừng, rau thơm.

* Cách làm:

– Tai heo rửa sạch, cạo sạch lông, chà xát với muối và giấm, cắt bỏ phần tai trong cho khỏi hôi và rửa lại nhiều lần với nước sạch.

– Cho tai vào nồi luộc khoảng 10 phút là tai vừa chín giòn, tránh luộc quá lâu tai sẽ bị chín quá và nhớt. Sau đó để nguội và đem thái sợi mỏng vừa ăn (Lưu ý: Muốn tai trắng và giòn sau khi vớt tai ra ta cho ngay vào âu nước đá, chờ đến khi tai nguội thì bỏ ra cho ráo nước rồi mới thái).

– Tỏi, ớt đỏ giã nguyễn, hành tím băm nhỏ phi vàng, cho đường, mì chính cùng với 3 thìa nước mắm ngon khuấy đều, vắt chanh tươi vào, tạo thành hỗn hợp khi nêm thấy có vị thơm, cay, chua ngọt là được.

– Hành tây, ớt xanh thái miếng mỏng theo chiều dọc và cho xuống dưới tô, tai heo cho lên trên, sau đó chan hỗn hợp nước mắm vừa làm vào, trộn đều cho gia vị thấm đều.

– Sả thái mỏng theo chiều ngang của thân cây, cho sả và rau thơm thái rối vào trộn lại một lần nữa cho đều.

Vậy là các bạn học viên lớp học nấu ăn tại Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân đã hoàn thành món nem tai chua ngọt rất ngon và hấp dẫn phải không nào?

* Chú ý học nghề đầu bếp tại Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân:
– Đối với hệ Đầu bếp sơ cấp (3 – 6 tháng):
+ Kết thúc khóa học được cấp Chứng chỉ nghề.
+ Được liên thông từ Sơ cấp nghề lên Trung cấp nghề.
– Đối với hệ Đầu bếp cao cấp (8 – 12 tháng):
+ Kết thúc khóa học được cấp Chứng chỉ Đầu bếp trưởng.
+ Cấp bằng Trung cấp nghề đối với học viên có bằng cấp 3.
+ Được liên thông từ Trung cấp nghề lên Cao đẳng nghề.
Đảm bảo 100% học viên ra trường có mức thu nhập ổn định. Có thể công tác vững vàng tại các nhà hàng lớn, khách sạn trên 3 sao, hoặc có thể tự mở nhà hàng kinh doanh.