Nghề Nấu Ăn

• Sau tốt nghiệp HV có thể làm nhân viên sơ chế, nhân viên chế biến trực tiếp, thợ nấu chính, và các công việc khác trong nhà bếp, có cơ hội trở thành ca trưởng, ca phó đến tổ trưởng các tổ (sơ chế, cắt thái, sa lát, xốt, xúp, bánh và món ăn tráng miệng…) quản lý chế biến… trong nhà bếp tuỳ theo khả năng cá nhân và yêu cầu của công việc cụ thể. 
• Với bằng Trung Cấp “ kỹ thuật chế biến món ăn “ các bạn còn có thể xin vào công chức tại các bếp ăn của cơ quan nhà nước như các doanh trại quân đội, công an, căng tin các trường ( đại học, cao đẳng, trung cấp..) , căng tin các bệnh viện, bếp ăn nội trú của các trường mẫu giáo, cấp 1,2,3…
• Mở quán ăn, nhà hàng….

–        Giảm ngay : 1 triệu đồng (hệ sơ cấp), 10% học phí (hệ trung cấp) khi học viên nộp học phí đủ toàn khóa

–        Hỗ trợ chi phí vận chuyển cho học viên khi tham gia học ngoại khóa

–        Hỗ trợ 3.000.000đ/khóa học áp dụng với học viên là bộ đội xuất ngũ

–        Hỗ trợ 1.000.000đ/khóa học áp dụng với học viên là công an xuất ngũ

–        Giảm ngay 10% học phí đối với các học viên thuộc diện chính sách như: con thương binh, bệnh binh, hộ nghèo,…

–        Miễn phí vật tư, học liệu cho học viên trong suốt thời gian tham gia thực hành khóa học

–        Miễn phí học lại những phần chưa hiểu cho học viên

–        Học viên đăng kí 2 chương trình học trở lên được giảm học phí

CHƯƠNG TRÌNH HỌC CHI TIẾT NGHỀ NẤU ĂN 

1. Cắt Tỉa Và Trang Trí Món Ăn 

Trong khóa học nấu ăn chuyên nghiệp, chuyên đề cắt tỉa và trang trí món ăn là phần học quan trọng giúp học viên rèn luyện sự tinh tế, khéo léo và khả năng sáng tạo trong ẩm thực.

Học viên sẽ được hướng dẫn tỉ mỉ cách cắt tỉa rau củ quả, tạo hình các loại hoa, lá và chi tiết trang trí đẹp mắt, giúp món ăn không chỉ ngon mà còn hấp dẫn về hình thức.

• Học cắt tỉa các loại hoa đơn giản từ rau, củ, quả.
• Thực hành trang trí hơn 20 mẫu đĩa cơ bản, ứng dụng cho các món ăn Việt – Á – Âu.
• Rèn luyện kỹ năng phối màu, sắp xếp bố cục và thẩm mỹ món ăn.
• Được giảng dạy trực tiếp bởi giáo viên chuyên ngành ẩm thực, giàu kinh nghiệm và tận tâm hướng dẫn từng học viên.

Thông qua chuyên đề này, học viên không chỉ nắm vững kỹ thuật mà còn phát triển tư duy sáng tạo – yếu tố quan trọng để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp.

2. Món Ăn Á 

Chuyên Đề Hải Sản – Hương Vị Biển Cả

Ở phần học này, học viên được hướng dẫn từ 40 – 50 món hải sản đặc sắc, tiêu biểu như:

• Tôm chiên Hoàng Bào

• Tôm hấp quả dừa

• Mực chiên lá lốt

• Mực nướng ngũ vị

• Cùng nhiều món hấp, nướng, chiên sáng tạo khác

Giáo viên sẽ hướng dẫn chi tiết kỹ thuật sơ chế, tẩm ướp và trình bày, giúp món ăn giữ trọn hương vị tươi ngon và hấp dẫn.

Chuyên Đề Món Ăn Dân Tộc – Đậm Đà Hương Vị Việt

Học viên được tìm hiểu và thực hành các món đặc trưng vùng miền như:

• Trạch chiên lá lốt

• Ba ba om chuối đậu

• Gà bó xôi truyền thống
  Mỗi món ăn là sự hòa quyện giữa nguyên liệu dân dã và bí quyết chế biến đặc trưng, thể hiện nét tinh túy trong ẩm thực Việt Nam.
  

Chuyên Đề Ẩm Thực Châu Á – Học Món Ngon Từ Các Nền Văn Hóa Lân Cận

Phần học này mang đến cơ hội trải nghiệm món ăn nổi tiếng từ Trung Quốc, Thái Lan, Nhật Bản và Hàn Quốc, gồm:

• Lẩu Tứ Xuyên cay nồng

• Tôm cuộn rong biển giòn tan

• Các món sashimi tươi sống

• Các món canh bổ dưỡng

• Món nướng teriyaki chuẩn vị Nhật

Thông qua đó, học viên nắm được phong cách chế biến và trình bày mang dấu ấn riêng của từng quốc gia, sẵn sàng chinh phục mọi thực khách.

3. Món Ăn Á Nâng Cao

Chuyên Đề Món Từ Cá Sấu

Học viên được học sơ chế và chế biến thịt cá sấu – một nguyên liệu mới lạ, giàu dinh dưỡng, gồm:

• Cá sấu rang muối
• Cá sấu xào lăn
• Da cá sấu chiên giòn

Các món ăn được hướng dẫn theo phong cách nhà hàng, vừa độc đáo vừa đảm bảo hương vị thơm ngon.

Chuyên Đề Chế Biến Zon Và Món Nhím

• Chế biến Zon đủ món – hướng dẫn từ khâu làm sạch, tẩm ướp đến chế biến món ăn hấp dẫn.
• Các món từ nhím như: nhím hấp cả con, nhím nướng than hoa, nhím nấu rượu mận – đậm đà, bổ dưỡng và mang phong vị dân dã Việt Nam.

Chuyên Đề Món Tôm Hùm – Sang Trọng Và Tinh Tế

Tôm hùm là nguyên liệu cao cấp, thể hiện đẳng cấp của người đầu bếp.
Học viên sẽ được học:

• Tôm hùm bỏ lò phô mai
• Tôm hùm nướng bơ tỏi
• Lẩu tôm hùm hải sản
• Tôm hùm rang muối

Qua đó, học viên nắm vững kỹ thuật xử lý hải sản cao cấp, đảm bảo món ăn đạt chuẩn 5 sao.

4. Món Ăn Âu 

Học 6 Loại Sốt Căn Bản Của Ẩm Thực Âu

Ẩm thực châu Âu nổi tiếng với nước sốt đặc trưng, mang hương vị tinh tế và hài hòa.
Học viên được hướng dẫn 6 loại sốt cơ bản, gồm:

• Sốt nâu (Brown Sauce)

• Sốt trắng (White Sauce)

• Cùng các biến thể phổ biến dùng trong món thịt, cá, pasta, salad…

Việc nắm vững kỹ thuật làm sốt giúp học viên dễ dàng biến tấu và nâng tầm hương vị cho mọi món ăn.

Chuyên Đề Các Món Âu Từ Bò, Gà, Cá Hồi

Học viên được thực hành nhiều món đặc sắc, chuẩn vị nhà hàng Âu như:

• Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

• Gỏi cá hồi tươi thanh mát

• Bò beefsteak áp chảo

• Gà nướng sốt vang đỏ

Mỗi món ăn đều được giảng dạy kỹ lưỡng về cách chọn nguyên liệu, tẩm ướp, canh nhiệt độ và trình bày món theo tiêu chuẩn châu Âu.

5. Pha chế và làm bánh

Học pha chế và làm bánh là cơ hội tuyệt vời để bạn khám phá thế giới hương vị và nghệ thuật ẩm thực hiện đại.
Học viên được hướng dẫn từ cơ bản đến nâng cao, bao gồm pha chế cà phê, sinh tố, cocktail, trà sữa và chế biến các loại bánh ngọt, bánh mặn, bánh Âu – Á.
Khóa học giúp bạn nắm vững kỹ năng thực hành, công thức chuẩn, tự tin làm việc tại quán cà phê, nhà hàng, khách sạn hoặc tự mở cửa hàng kinh doanh.

Tại Trường Dạy nghề Thanh Xuân, sau khi hoàn thành khóa học nghề Nấu ăn, học viên sẽ được cấp Bằng, Chứng chỉ theo quy định của Sở Giáo dục và Đào Tạo Hà Nội:

– Cấp Chứng chỉ nghề Bậc 1 “KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN” cho học viên
– Cấp Bằng Trung cấp “KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN” cho học viên tốt nghiệp cấp 2 trở lên

– Tư vấn và giới thiệu việc làm miễn phí đối với các doanh nghiệp uy tín, học viên có thể đảm nhận các vị trí sau:

+ Sau khi học xong, người học có được các kỹ năng nghề nghiệp trong việc chế biến các món ăn tại các khách sạn, nhà hàng, trường học, bệnh viện và các cơ sở kinh doanh ăn uống…

+ Học viên có khả năng làm việc độc lập; tổ chức làm việc theo nhóm và biết ứng dụng kỹ thuật, công nghệ, ngoại ngữ vào công việc ở mức độ cao; có sức khoẻ, đạo đức, ý thức kỷ luật cao. Có khả năng làm giám sát bếp, bếp phó trong các nhà hàng về các món ăn hải sản, tổng hợp…Đáp ứng vị trí: thớt sống, thớt chín, chảo Á, chảo Âu, đứng tủ, sơ chế, salat,…Việc phụ: Nhân viên bar, bánh, nhân viên nhà hàng,…

+ Người học có khả năng tìm việc làm; tự tạo việc làm hoặc tiếp tục học lên trình độ cao hơn sau khi tốt nghiệp

– Tư vấn miễn phí và hỗ trợ học viên mở cửa hàng tư nhân,…

1. Sơ yếu lý lịch (có xác nhận của chính quyền địa phương)

2. Chứng minh thư (bản photo công chứng)

3. Bằng + học bạ cấp 3 (nếu có)

4. 4 ảnh (3×4), 4 ảnh (4×6)

Hoặc kích chuột vào trực tiếp biểu tượng dưới đây: