Những nguyên liệu tạo màu bánh từ thiên nhiên ⋆ Trường dạy nghề Thanh Xuân

Những phẩm màu hóa học dùng trong thực phẩm ngày nay đã bị tẩy chay vì ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe người tiêu dùng. Vậy làm cách nào để tạo màu thực phẩm?

Ngành đầu bếp Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân hướng dẫn lớp học làm bánh cách tạo màu từ nguyên liệu thiên nhiên an toàn mà vẫn đẹp mắt.

Màu nâu

Thường được dùng nhiều cho các loại bánh nướng. Phương pháp tạo màu nâu tự nhiên phổ biến nhất là dùng caramel. Tên gọi này là của nước thắng đường, có nơi gọi là nước hàng. Đây cũng là loại nước màu hay dùng trong kho cá, kho thịt, làm bánh.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng một số nguyên liệu tạo màu nâu như chocolate, cacao, cà phê,… Tùy theo độ đậm nhạt mà bạn muốn, bạn có thể pha nhiều hay ít những nguyên liệu trên để có màu sắc mong muốn.

Màu đen

Màu đen được dùng nhiều nhất từ cây lá gai. Khi sử dụng làm bánh sẽ tạo nên màu sắc đen nhánh, bóng và rất đẹp.

Màu đỏ

Sắc đỏ tạo nên vẻ đẹp nổi bật, rực rỡ cho những chiếc bánh. Quả gấc chính là nguồn nguyên liệu không chỉ tạo màu đẹp mà còn có mùi vị rất thơm ngon và chứa nhiều vitamin bổ dưỡng rất tốt cho cơ thể. Ngoài tạo tạo màu bánh, quả gấc còn dùng để nấu xôi, vì thế mà xôi gấc là một món ăn rất quen thuộc, được dùng nhiều trong các ngày cũng lễ. Ngoài ra người ta có thể dùng hạt điều hoặc củ dền cũng tạo lên màu đỏ đẹp mắt.

Màu xanh lá cây

Nguyên liệu phổ biến nhất là các loại: Lá dứa, lá dong, lá bồ ngót, lá mây, tre, lá khúc… Những loại lá này tạo nên mùi thơm rất hấp dẫn và tăng thêm hương vị cho bánh.

Màu vàng

Đối với màu vàng, quen thuộc nhất vẫn là dùng củ nghệ. Củ nghệ có rất nhiều tác dụng, vừa có thể chữa bệnh, vừa làm đẹp, lại dùng trong thực phẩm. Ngoài củ nghệ, người ta cũng hay dùng quả dành dành để nhuộm màu vàng cho 1 số loại bánh như bánh xu xê, các loại bánh thạch…

Màu tím

Sắc màu dịu dàng, lãng mạn này thường được những người làm bánh chọn lọc từ cây lá cẩm. Loại cây này dễ trồng, nhiều lá, ra hoa màu tím. Khi cần dùng, bạn chỉ cần lấy lá tươi, có thể ngâm nước nóng hoặc đun sôi cho ra nước màu. Một cách khác là bạn có thể xay nhuyễn lá ra, vắt lấy nước để làm bánh, nấu xôi…

Ngoài những màu trên, trong tự nhiên còn rất nhiều loại lá cây, nguyên liệu khác có thể tạo màu cho các loại bánh. Ngành đầu bếp Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân chúc bạn và gia đình làm nên những chiếc bánh vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, an toàn cho sức khỏe.

Những chiếc bánh có màu sắc được làm từ nguyên liệu thiên nhiên của lớp học làm bánh tại Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân.

Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân dạy nghề đầu bếp trong đó có khóa học làm bánh, các nguyên liệu làm bánh dùng cho các em học viên đều có nguồn gốc thiên nhiên, đủ tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Đăng ký khóa học làm bánh tại đây các bạn sẽ được học làm tất cả các loại bánh như bánh kem, bánh socola, bánh bông lan, bánh bao, bánh mì, bánh sinh nhật…và tất cả các loại bánh ngọt đang được ưu chuộng trên thị trường.

* Chú ý học nghề đầu bếp tại Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân:

– Hệ sơ cấp (3 – 6 tháng):

+ Kết thúc khóa học được cấp Chứng chỉ nghề.

+ Được liên thông lên trung cấp và cao đẳng nghề.

– Hệ Trung cấp ( 8 – 12 tháng):

+ Kết thúc khóa học được cấp bằng Trung cấp nghề.

+ Được liên thông lên cao đẳng nghề.

– Hệ cao đẳng (học theo tín chỉ) kết thúc khóa học được cấp:

+ Bằng Cao đẳng nghề Kỹ thuật chế biến món ăn.

+ Chứng chỉ quản lý bếp.

+ Chứng chỉ đầu bếp trưởng.

Đảm bảo 100% học viên ra trường có mức thu nhập ổn định. Có thể công tác vững vàng tại các nhà hàng lớn, khách sạn trên 3 sao, hoặc có thể tự mở nhà hàng kinh doanh.

HỒ SƠ NHẬP HỌC: