Cách nấu món cá chép om dưa ⋆ Trường dạy nghề Thanh Xuân

Khoa đầu bếp Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân hôm nay dạy nấu ăn món cá chép om dưa cho các em học viên lớp học nấu ăn. Nếu bạn yêu thích nấu ăn, cũng có thể tự học nấu ăn tại nhà nhờ công thức chế biến này.

* Nguyên liệu chuẩn bị:

– 1 con cá chép (từ 1kg trở lên)

– 2 lạng thịt lợn (nửa nạc nửa mỡ)

– 1 tô dưa chua

– 2 quả cà chua

– 1 củ gừng

– Ớt, hành, thì là

– Dấm bỗng

* Cách làm:

Bước 1: Thái thịt lợn mỏng cho lên chảo rán lấy mỡ, lọc tóp riêng (mỡ lợn dùng để rán cá, tóp dùng để om cùng với cá và dưa, vì dùng mỡ và tóp lợn mới thơm ngon).

Bước 2: Cá chép rửa sạch, bóc mang, đánh vẩy rồi cho lên chảo rán qua 2 mặt đến khi vàng đều (không nên rán chín kỹ quá sẽ làm thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt).

Bước 3: Cà chua bổ múi cau cho lên chảo mỡ chưng để tạo màu, cho dưa chua vào đảo đều cùng cà chua, sau đó cho thêm gừng đập dập, ớt cắt nhỏ và một bát con nước vào để làm nước om cá, nêm gia vị cho đậm đà.

Bước 4: Nước om cá sôi, cho cá chép, một ít bột nghệ và tóp mỡ vào om cùng, vặn nhỏ lửa, om liu riu khoảng 20 phút (lưu ý lật sang bên để cá chín đều 2 mặt). Khi dưa chua nhừ và thịt cá đã chín ta cho dấm bỗng vào, điều chỉnh liều lượng dấm bỗng sao cho vừa với khẩu vị của mỗi gia đình (lưu ý dấm bỗng cho sau cùng mới giữ được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng). Hành, thì là rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu củ hành để nguyên, rắc tất cả lên trên để vừa có mùi thơm lại vừa đẹp mắt.

Khi ăn nhúng kèm hành, thì là và các loại rau sống rất hợp khẩu vị. Chúc các bạn ngon miệng!

Ngoài món cá om dưa, nếu bạn muốn học chế biến các món ăn khác từ cá thì hãy luôn theo dõi trang thông tin của Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân, vào mục chuyên ngành đầu bếp. Hoặc có thể đăng ký lớp học nấu ăn tại Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân của chúng tôi.

* Chú ý học nghề đầu bếp tại Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân:
– Đối với hệ Đầu bếp sơ cấp (3 – 6 tháng):
+ Kết thúc khóa học được cấp Chứng chỉ nghề.
+ Được liên thông từ Sơ cấp nghề lên Trung cấp nghề.
– Đối với hệ Đầu bếp cao cấp (8 – 12 tháng):
+ Kết thúc khóa học được cấp Chứng chỉ Đầu bếp trưởng.
+ Cấp bằng Trung cấp nghề đối với học viên có bằng cấp 3.
+ Được liên thông từ Trung cấp nghề lên Cao đẳng nghề.
Đảm bảo 100% học viên ra trường có mức thu nhập ổn định. Có thể công tác vững vàng tại các nhà hàng lớn, khách sạn trên 3 sao, hoặc có thể tự mở nhà hàng kinh doanh.